Jamon de Extramadura

Es un hecho que el cerdo ibérico es una de las señas de identidad que definen Extremadura, pues ha formado parte de su paisaje desde la antigüedad.

Ya en la época del Imperio romano, sus habitantes estaban considerados como expertos ganaderos que trabajaban en la dehesa, además de elaboradores de perniles conservados en sal, precisamente el origen y antecedente del jamón ibérico.

Desde este momento, la tradición romana se ha logrado mantener a lo largo de los siglos venideros, de forma que la raza se ha conservado y evolucionado, dando lugar a un animal ibérico que vive en la dehesa y que está completamente adaptado al ecosistema de este lugar único de Extremadura.